Här kommer ett långt, balanserat och faktabaserat inlägg om hur nyttigt rött vin egentligen är – ett ämne där myter, vetenskap och sunt förnuft ofta krockar.
Hur nyttigt är det med rött vin? – Myter, fakta och balans
Det har länge cirkulerat påståenden om att ett glas rött vin om dagen är nyttigt, särskilt för hjärtat. Rubriker som ”rödvin är lika bra som motion” eller ”det franska paradoxen” har bidragit till bilden av rödvin som ett slags mirakeldryck. Men hur mycket sanning ligger det egentligen i det här? Är rödvin verkligen hälsosamt – eller är det bara en romantisk ursäkt för att dricka?
Svaret är: det beror på hur du ser det – och hur mycket du dricker.
Vad innehåller rödvin som anses vara nyttigt?
Rödvin innehåller flera ämnen som i isolerade former har visat sig ha positiva hälsoeffekter:
- Resveratrol: En antioxidant som finns i druvskal och som tros kunna skydda hjärtat, minska inflammation och till och med bromsa åldrande – enligt vissa studier.
- Polyfenoler: En grupp antioxidanter som kan bidra till att skydda blodkärlen och minska LDL-kolesterolet (”det onda”).
- Flavonoider: En typ av polyfenol som också finns i mörk choklad, te och vissa bär – och som tros ha positiva effekter på hjärta och kärl.
Men det är viktigt att förstå att dessa ämnen finns i väldigt små mängder i vin. Du kan få i dig samma eller högre nivåer av antioxidanter genom att äta bär, vindruvor, nötter eller mörk choklad – utan att konsumera alkohol.
Vad säger forskningen?
Forskningen om rödvinets hälsoeffekter är komplex. Vissa studier har visat att personer som dricker små mängder alkohol – särskilt rödvin – tenderar att ha lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar än de som inte dricker alls eller dricker mycket. Men här finns flera viktiga saker att tänka på:
- Korrelation är inte kausalitet: Personer som dricker måttligt rödvin är ofta också hälsomedvetna, har bättre kost, motionerar mer och har stabila sociala liv. Det är svårt att isolera just vinet som den avgörande faktorn.
- Alkohol är ett gift – även i små mängder: Trots vissa positiva samband med hjärtat, är alkohol cancerframkallande. Det finns ett tydligt samband mellan alkohol och ökad risk för bröstcancer, levercancer, tarmcancer med flera – även vid låg konsumtion.
- Den ”franska paradoxen” är överdriven: Teorin bygger på att fransmän har relativt låg förekomst av hjärtsjukdomar trots ett fettintag som enligt äldre teorier borde vara skadligt – och att rödvin skulle vara orsaken. Men senare forskning visar att det är långt mer komplext än så. Skillnader i kost (mer grönsaker, mindre processad mat), livsstil och hälsosystem spelar in.
Hur mycket är ”lagom”?
Livsmedelsverket och WHO är tydliga: Det finns ingen säker nedre gräns för alkoholkonsumtion. Även små mängder kan påverka hälsan negativt. Om du ändå väljer att dricka, anses ”måttligt” vara:
- För kvinnor: max 1 standardglas per dag (ca 12–15 cl vin)
- För män: max 2 standardglas per dag
Och det är viktigt att poängtera att ”måttligt” inte betyder ”lite varje dag”. Att spara veckans kvot till en helgfylla är långt mer skadligt än att dricka lite då och då.
Rödvinets plats i en balanserad livsstil
Så är rödvin nyttigt? Det bästa svaret är kanske: det kan ingå i en hälsosam livsstil – men det är inte orsaken till den.
Ett glas vin vid middagen, i gott sällskap, kan bidra till avslappning och välmående. Inte för att vinet i sig är en hälsodryck, utan för att stunden kring det har en social och psykisk funktion. Men det är långt ifrån en anledning att börja dricka ”för hälsans skull”.
Om du inte dricker idag – finns det ingen medicinsk anledning att börja. De hälsoeffekter du eventuellt får från ett glas vin kan du få ännu bättre genom att: Hälsa och alternativbehandlingar
- Motionera regelbundet
- Äta en kost rik på växtbaserade råvaror
- Få tillräcklig sömn
- Minska stress
- Ha goda relationer
Sammanfattning om alkohol och vin
- Ja, rödvin innehåller antioxidanter – men du får i dig lika mycket eller mer från annan kost.
- Forskning visar viss hjärtskyddande effekt vid låg konsumtion, men risken för cancer ökar.
- Alkohol är en drog med bevisat skadliga effekter, även i små mängder.
- Måttlighet är A och O – men ännu bättre är det att inte dricka alls.
- Att påstå att rödvin är nyttigt är förenklat – det är mer korrekt att säga att det kan vara en del av en hälsosam livsstil, men det är inte den som skapar hälsan. Öl innehåller gluten en tanke för den som vill leva glutenfritt
- Glutenfria kakor och glutenfria bullar
- Här kommer ett långt inlägg om glutenfria kakor och glutenfria bullar, komplett med recept och tips för att få till både smakfulla och fluffiga bakverk. Jag har strukturerat texten för att vara både läsbar och inspirerande, så att du kan hitta något för varje tillfälle. Här går vi igenom både enkla och lite mer avancerade recept för att du ska kunna njuta av dina favoriter på ett glutenfritt sätt!
Glutenfria kakor och glutenfria bullar – recept och tips för goda bakverk
Att baka glutenfria kakor och bullar är inte längre en utmaning som det en gång var. Genom att använda rätt ingredienser och tekniker kan du skapa bakverk som både är läckra och tillfredsställande, utan att ge avkall på smak eller textur. Glutenfria bakverk har idag blivit en självklarhet för många, både för de med glutenintolerans och för dem som helt enkelt vill prova något nytt.
Fördelarna med glutenfria bakverk
Glutenfria bakverk har många fördelar. Förutom att de är nödvändiga för personer med glutenintolerans eller celiaki, kan de även vara bra för dem som vill minska sitt glutenintag. Det finns också en mängd andra anledningar att baka glutenfritt:
Mindre risk för matsmältningsproblem – Många känner sig lättare och får en bättre mage när de skär ner på gluten.
Bra alternativ för hälsosam livsstil – Glutenfria ingredienser som mandelmjöl eller rismjöl ger ofta ett högre näringsinnehåll och färre tomma kalorier.
Mångsidighet – Genom att experimentera med olika mjöltyper får du en rad nya smaker och konsistenser, som du inte skulle uppleva med vanligt vetemjöl.
Att baka glutenfria kakor
Kakor är ett utmärkt bakverk att börja med om du vill ge dig på glutenfri bakning. De kräver inte lika mycket arbete som bullar och är ofta lättare att få till bra.
Glutenfria chokladkakor
Dessa chokladkakor är både enkla och goda – perfekta för att stilla chokladsuget!
Ingredienser:
2 1/2 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
1/2 dl kakao
1 tesked bakpulver
1/2 tesked vaniljsocker
100 g mörk choklad (minst 70%)
1/2 dl socker
1/2 dl smält smör
1 ägg
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 175°C och klä en bakplåt med bakpapper.
Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugn och låt den svalna något.
Blanda alla torra ingredienser i en skål: mandelmjöl, rismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt det smälta smöret, ägget, den smälta chokladen och sockret. Blanda ordentligt.
Forma degen till små bollar och lägg på bakplåten. Tryck till dem lätt med en gaffel för att ge dem en fin form.
Grädda kakorna i 10–12 minuter, tills de är lite spröda på kanterna. Låt dem svalna på plåten innan du flyttar dem.
Glutenfria havrekakor
Havrekakor är en klassiker som är både god och näringsrik.
Ingredienser:
2 1/2 dl glutenfria havregryn
1 dl mandelmjöl
1/2 dl socker
1/2 tesked bakpulver
1/2 tesked vaniljsocker
100 g smält smör
1 ägg
2 msk mjölk (eller växtbaserad mjölk)
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 180°C och lägg bakpapper på en plåt.
Blanda havregryn, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker i en stor skål.
Tillsätt smält smör, ägg och mjölk och blanda tills du får en jämn smet.
Forma små bollar och placera på plåten. Tryck till dem med en gaffel för att platta ut dem.
Grädda i ca 12–15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler.
Att baka glutenfria bullar
Glutenfria bullar är en annan favorit som många vill kunna njuta av – särskilt om du älskar doften av nybakade bullar i huset. Här följer ett enkelt recept på glutenfria kanelbullar, men det finns även andra smaker och variationer att prova.
Glutenfria kanelbullar
Ingredienser:
50 g smör
2 dl mjölk (eller växtbaserad mjölk)
25 g jäst för söta degar
1 dl socker
1/2 tesked salt
1 1/2 tesked bakpulver
7 dl glutenfritt mjöl (en blandning av rismjöl och majsmjöl fungerar bra)
1 1/2 tesked psylliumfröskal
1 tesked kardemumma
Fyllning:
50 g smör (smält)
2 msk kanel
1 dl socker
Topping:
1 ägg (till pensling)
Perlsocker (valfritt)
Instruktioner:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm tills blandningen är fingervarm (ca 37°C), och smula sedan jästen i en skål.
Häll den varma vätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp sig.
Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, psylliumfröskal, kardemumma och salt) i en annan skål och häll sedan över vätskan.
Arbeta degen tills den känns mjuk och smidig. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Kavla ut degen till en rektangel, pensla med smält smör, och strö över kanel och socker.
Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en bakplåt och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över perlsocker om du vill.
Grädda i 200°C i ca 10–12 minuter tills bullarna är gyllenbruna.
Glutenfria vaniljbullar
Ingredienser:
50 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 dl socker
1/2 tesked vaniljsocker
6 dl glutenfritt mjöl
1/2 tesked psylliumfröskal
1 tesked bakpulver
1 ägg
Vaniljkräm:
2 dl mjölk
1 msk majsstärkelse
1 msk socker
1 tesked vaniljsocker
Instruktioner:
Värm smör och mjölk tills blandningen är fingervarm.
Smula jästen i en bunke, häll på den varma vätskan och lös upp jästen.
Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Låt degen jäsa i 30 minuter.
Förbered vaniljkrämen genom att blanda alla ingredienser i en kastrull och värma tills den tjocknar.
Kavla ut degen, pensla med vaniljkräm och rulla ihop. Skär i bullar och lägg på plåt.
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter innan du penslar med ägg och gräddar i 200°C i ca 12 minuter.
Avslutning – Smakrika glutenfria bakverk för alla tillfällen
Med rätt ingredienser och några enkla tips kan du baka både glutenfria kakor och glutenfria bullar som både är saftiga och smakrika. Dessa recept är både enkla att följa och ger dig möjlighet att njuta av dina favoriter utan gluten. Oavsett om du bakar för en fika med vänner eller vill ha något att njuta av själv, så finns det alltid ett glutenfritt alternativ